بركة بتس
  • عالم الأعمال
    • الشباب والأعمال
    • المرأة والأعمال
    • ريادة إجتماعية
    • منظمات وجمعيات غير ربحية
  • الفنون
    • سينما، تلفزيون وفيديو
    • فنون التصميم
    • فنون وتصوير
    • كتب، شعر ومدونات
    • مسرح ورقص
    • موسيقى
  • بيئة
    • إعادة تصنيع و تطوير
    • تصميم مستدام
    • سياسة بيئية
  • تعليم
    • التعليم المبتكر
    • بالتعليم أستمر#
    • جناح الشخصيات الهامة
  • ملح الحياة
    • أفكار مريحة
    • تراث وحنين
    • صحة و عافية
    • طعام
  • علوم وتكنولوجيا
    • اختراعات و ابتكارات
    • تطبيقات مفيدة
    • لتعرف أكثر
  • البركة فينا
    • جائزة بركة
    • حول عالمنا
    • لمحة عن …
    • وجهاً لوجه
  • الدول
  • أرسل قصة
  • لمحة عن بركة بتس
  • الاعلانات
  • اتصل بنا
Subscription Form
بركة بتس
  • عالم الأعمال
  • الفنون
  • تعليم
  • بيئة
  • ملح الحياة
  • علوم وتكنولوجيا
  • البركة فينا
  • English
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

“المطبخ السوداني” أطباق متنوعة وتمازُج حضاري يضفي لمسة من الجمال

  • يوليو 20, 2017
  • بدون تعليقات
  • 1 دقائق قراءة
Total
1
Shares
1
0
0
0
0
0

يعرف المطبخ السوداني بتعدد وجباته وتنوعها؛ ويرجع ذلك لتنوع التداخل العرقي والثقافي والجغرافي في الثقافة السودانية، لكن وعلى اختلاف تلك الوجبات إلا أن هناك وجبات تقليدية يتناولها السودانيون بشكل خاص في العيد أو رمضان، وأخرى يتناولونها بشكل يومي.

تتميز تجربة تناول الأكلات السودانية بغناها وتطورها عبر الزمن، حيث أن هناك العديد من التأثيرات الخارجية التي كان لها دور كبير في تشكيل صورة المطبخ السوداني وعادات الطعام فيه، فعلى سبيل المثال: وصلت التأثيرات السورية إلى الأكل السوداني عن طريق التجار الذين جلبوا معهم الطعام الحار، كالفلفل الأحمر، والبهارات مثل الثوم، كما أن الفليفلة وغيرها من الخضراوات والفواكه التي لم تكن معروفة هناك قد وصلت إلى السودان بفضل التبادل التجاري مع بلاد الشام. ويحمل المطبخ السوداني أيضا بصمات نقلتها إليه حضارات مختلفة كالمصرية والتركية وغيرها.

يُلاحظ أن الطعام الرئيسي عند السودانيين هو نوع خاص من الخبز يسمى الكسرة الذي يتكون بشكل رئيسي من الذرة؛ حيث يتم تناوله مع الحساء. كما يشتهر المطبخ السوداني بعدة أنواع من العصيدة، فبعضها مصنوع من من القمح، وبعضها مصنوع من الدخون والتمر، فصناعتها تتم عبر مزج المكونات جميعاً مع الحليب، السكر والسمنة ثم خبزها. يضاف إلى تلك الأكلات الشهية التي  تؤكل بالكسرة أكلى شهية تسمى “الويكة” وهي عبارة عن نوع من البامية المطحونة ذات القوام اللزج.

ومن المأكولات الشائعة أيضاً في السودان شوربة الكوارع السودانية، وهي مهمة جداً في هذا المطبخ؛ لكنّ أهم أنواع هذه الشوربة حساء الكوارع المكون من أظلاف وحوافر الأغنام وغيرها بالإضافة إلى الخضار والبهارات، وطبق المسلمية المكون من الكبد، الطحين، التمر، والبهارات.

 

كما أن هنالك طبقا شهيا آخر يُدعى المفروكة ويتكون من اللحم المقلي المحضّر على الطريقة السودانية، وهو من أطيب الأطباق السودانية لكن يفضل تقديمه في صحن منفصل عن بقية المكونات حتى يظهر طعمه بشكل أوضح. تتكون المفروكة من لحم البقر أو الدجاج، والبصل، والزيت، والملح والفلفل الأسود، والسبانخ، إضافة إلى الثوم.

أما طريقة تحضير المفروكة فهي غاية في البساطة، إذ تبدأ بتحميص البصل مع اللحم بالزيت، ثم غمرهما بالماء، فتغطيتهما، وطبخهما حتى يصبح اللحم طرياً، ثم يُخرج ويُقلى وحده في الزيت بشكل منفصل.

وللمشروبات حظٌّ كبير في المطبخ السوداني؛ إذ يشتهر بعدة أنواع من المشروبات أشهرها شراب “الحلو مر”  الذي يصنع من دقيق الذرة والتوابل، وهو مرغوب جداً في شهر رمضان الكريم، إضافة إلى مشروب النشا المصنوع أيضاً من دقيق الذرة.

1
0
0
0
Share 1
Tweet 0
Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Pin it 0
مواضيع متعلقة
  • الكسرة
  • المطبخ السوداني
  • المفروكة
  • ثقافي
  • مأكولات
  • مشروبات
  • وجبات
Doha Hmedan

ربّ قلمِ أمسكته روح الفتى لا أنامله ، طالبة صحافة وإعلام في جامعة بيرزيت كاتبة صاعدة ومدونة لدى مدونات الجزيرة مُناظرة دُوَلية أهوى القراءة التصوير والمونتاج ♥

القصة السابقة
  • البركة فينا
  • سينما، تلفزيون وفيديو

أيقظني: فيلم سعودي قصير يفوز بجائزة مهرجان مدريد السينمائي

  • يوليو 19, 2017
عرض المقال
القصة التالية
  • الفنون @ar
  • تراث وحنين
  • فنون وتصوير

مهرجان الروزنا التاسع للتراث الفلسطيني في بلدة بيرزيت العريقة

  • يوليو 20, 2017
عرض المقال

الاشتراك

انضم لقائمتنا البريدية

قد ترغب أيضا في قراءة
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

شاورما الصدّيق: الاسم الأول في عالم الشاورما في الوطن العربي!

  • أغسطس 18, 2017
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

تحب الأطعمة البحرية؟ إليك قائمة بأشهى 5 أطعمة بحرية من المطبخ العراقي

  • يوليو 27, 2017
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

كيف تُعَدّ المقلوبة الشاميّة؟

  • يوليو 22, 2017
مصدر الصورة من صفحة Aya Hany
عرض المقال
  • الفنون @ar
  • طعام @ar
  • فنون التصميم
  • ملح الحياة

آية هاني لا يُمكن أن تدخل المطبخ إلا وتخرج منه بلوحة فنية مرسومة بمواد غذائية!

  • نوفمبر 7, 2016
عرض المقال
  • NGOs, Nonprofits & Charities
  • البركة فينا
  • حول عالمنا @ar
  • طعام @ar
  • منظمات وجمعيات غير ربحية

شارك بوجبة يمكنك من إطعام طفل جائع ليومٍ كامل بنصف دولار فقط!

  • أغسطس 2, 2016
عرض المقال
  • أفكار مريحة
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

رائحة لبنان في نيويورك

  • يوليو 19, 2016
عرض المقال
  • البركة فينا
  • طعام @ar
  • لمحة عن ...

تكية أم علي للقضاء على الجوع في الأردن

  • يوليو 1, 2016
عرض المقال
  • حول عالمنا @ar
  • صحة و عافية
  • غير مصنف

ثلاجات الخير توفر الطعام مجانا للمحتاجين

  • يونيو 30, 2016

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة
  • 1
    أهمية رحلات استكشاف المريخ لمستقبل البشر
  • 2
    المستقبل الحتمي لجوالات سامسونج القابلة للطي!
  • 3
    زراعة الأسنان في تركيا
  • 4
    أهمية تحسين محركات البحث للمواقع العربية
النشرة البريدية

الاشتراك

انضم لقائمتنا البريدية

الدول
ليبيا ايران تركيا العراق سوريا الجزائر الاردن عمان مصر السعودية المغرب فلسطين لبنان الكويت قطر البحرين
ابقى على تواصل
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube Subscribers
الفئات
  • عالم الأعمال
  • الفنون
  • علوم وتكنولوجيا
  • تعليم
  • لايف ستايل
  • بيئة
  • البركة فينا
الشركة
  • لمحة عن بركة بتس
  • أرشيف
  • الاعلانات
  • أرسل قصة
  • اتصل بنا
بركة بتس
  • سياسة الخصوصية
  • شروط الاستخدام
أخبار سارة من الشرق الأوسط

أدخل كلمة البحث واضغط إنتر