بركة بتس
  • عالم الأعمال
    • الشباب والأعمال
    • المرأة والأعمال
    • ريادة إجتماعية
    • منظمات وجمعيات غير ربحية
  • الفنون
    • سينما، تلفزيون وفيديو
    • فنون التصميم
    • فنون وتصوير
    • كتب، شعر ومدونات
    • مسرح ورقص
    • موسيقى
  • بيئة
    • إعادة تصنيع و تطوير
    • تصميم مستدام
    • سياسة بيئية
  • تعليم
    • التعليم المبتكر
    • بالتعليم أستمر#
    • جناح الشخصيات الهامة
  • ملح الحياة
    • أفكار مريحة
    • تراث وحنين
    • صحة و عافية
    • طعام
  • علوم وتكنولوجيا
    • اختراعات و ابتكارات
    • تطبيقات مفيدة
    • لتعرف أكثر
  • البركة فينا
    • جائزة بركة
    • حول عالمنا
    • لمحة عن …
    • وجهاً لوجه
  • الدول
  • أرسل قصة
  • لمحة عن بركة بتس
  • الاعلانات
  • اتصل بنا
Subscription Form
بركة بتس
  • عالم الأعمال
  • الفنون
  • تعليم
  • بيئة
  • ملح الحياة
  • علوم وتكنولوجيا
  • البركة فينا
  • English
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

كيف تُعَدّ المقلوبة الشاميّة؟

  • يوليو 22, 2017
  • بدون تعليقات
  • 1 دقائق قراءة
Total
9
Shares
9
0
0
0
0
0

المقلوبة

المقلوبة أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو زهرة أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من البندورة والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية المكونات :

دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع.

ثلاثة أكواب من الأرز.

ثلاث حبات من بطاطا.

حبتان من الباذنجان.

حبة واحدة من الزهرة.

بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.

ورقة واحدة من ورق الغار.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

عود قرفة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.

ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.

ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.

ماء لسلق الدجاج.

طريقة التحضير:

افرمي البصل وضعيه في قدر على النار، ضعي فوقه ملعقة من الزيت النباتي، ثم قلبيه جيداً وأضيفي الدجاج، ثم قلّيه جيداً.

أضيفي عود القرفة، وورقة الغار، وملعقة القرفة، ثم ضعي الماء حتى يغمر الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج.

بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، صفيه جيداً من الماء، وضعي عليه البهارات الباقية وملعقتين من الملح.

اقطعي البطاطا دوائر ثم اقليها، وذلك أيضاً بالنسبة للباذنجان والزهرة، بحيث نقطعها ونقليها.

أخرجي الدجاج من المرق بعد نضجه، وصفيه من البهارات ثم اقليها.

أحضري قدرا واسعا، ثم ضعي القليل من الأرز المبهر في القاع، ثم ضعي قطع الدجاج المقلية، ثم البطاطا فالزهرة، وضعي ما تبقى من الأرز فوق المكونات، ثم اسكبي كمية من مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى تغمري الأرز كله.

ضعي القدر على النار، وعندما تغلي المرقة ويبدأ الأرز بامتصاصها قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة، واتركيها حتى تنضج.

اقلبي القدر في صينية كبيرة، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثم قومي برفع القدر وقدميها ساخنة.

 

9
0
0
0
Share 9
Tweet 0
Total
9
Shares
Share 9
Tweet 0
Pin it 0
مواضيع متعلقة
  • الأرز
  • البهارات
  • الدجاج
  • الماء
  • المرق
  • المقلوبة
  • بلاد الشام
  • تركيا
  • قدر
Doha Hmedan

ربّ قلمِ أمسكته روح الفتى لا أنامله ، طالبة صحافة وإعلام في جامعة بيرزيت كاتبة صاعدة ومدونة لدى مدونات الجزيرة مُناظرة دُوَلية أهوى القراءة التصوير والمونتاج ♥

القصة السابقة
  • حول عالمنا @ar
  • لمحة عن ...

شارع المُتنبي: الجزيرة التي يلجأ إليها المثقفون العراقيون هرباً من ضجيج واقع العراق

  • يوليو 21, 2017
عرض المقال
القصة التالية
  • اختراعات و ابتكارات
  • البركة فينا
  • الشباب والأعمال
  • تطبيقات مفيدة
  • ريادة إجتماعية
  • علوم وتكنولوجيا

أزر.. مشروع تخرج إنساني يصل إلى العالم!

  • يوليو 22, 2017
عرض المقال

الاشتراك

انضم لقائمتنا البريدية

قد ترغب أيضا في قراءة
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

شاورما الصدّيق: الاسم الأول في عالم الشاورما في الوطن العربي!

  • أغسطس 18, 2017
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

تحب الأطعمة البحرية؟ إليك قائمة بأشهى 5 أطعمة بحرية من المطبخ العراقي

  • يوليو 27, 2017
عرض المقال
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

“المطبخ السوداني” أطباق متنوعة وتمازُج حضاري يضفي لمسة من الجمال

  • يوليو 20, 2017
مصدر الصورة من صفحة Aya Hany
عرض المقال
  • الفنون @ar
  • طعام @ar
  • فنون التصميم
  • ملح الحياة

آية هاني.. تسطيع الرسم بأي شيء يقع بين يديها دون استثناء

  • نوفمبر 7, 2016
عرض المقال
  • NGOs, Nonprofits & Charities
  • البركة فينا
  • حول عالمنا @ar
  • طعام @ar
  • منظمات وجمعيات غير ربحية

شارك بوجبة يمكنك من إطعام طفل جائع ليومٍ كامل بنصف دولار فقط!

  • أغسطس 2, 2016
عرض المقال
  • أفكار مريحة
  • صحة و عافية
  • طعام @ar

مطعم سمسم لمسة لبنانية في نيويورك

  • يوليو 19, 2016
عرض المقال
  • البركة فينا
  • طعام @ar
  • لمحة عن ...

تكية أم علي نحو أردن خال من الجوع

  • يوليو 1, 2016
عرض المقال
  • حول عالمنا @ar
  • صحة و عافية
  • غير مصنف

مبادرة لمساعدة المحتاجين في رمضان

  • يونيو 30, 2016

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر قراءة
  • 1
    أهمية رحلات استكشاف المريخ لمستقبل البشر
  • 2
    المستقبل الحتمي لجوالات سامسونج القابلة للطي!
  • 3
    زراعة الأسنان في تركيا
  • 4
    أهمية تحسين محركات البحث للمواقع العربية
النشرة البريدية

الاشتراك

انضم لقائمتنا البريدية

الدول
ليبيا ايران تركيا العراق سوريا الجزائر الاردن عمان مصر السعودية المغرب فلسطين لبنان الكويت قطر البحرين
ابقى على تواصل
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube Subscribers
الفئات
  • عالم الأعمال
  • الفنون
  • علوم وتكنولوجيا
  • تعليم
  • لايف ستايل
  • بيئة
  • البركة فينا
الشركة
  • لمحة عن بركة بتس
  • أرشيف
  • الاعلانات
  • أرسل قصة
  • اتصل بنا
بركة بتس
  • سياسة الخصوصية
  • شروط الاستخدام
أخبار سارة من الشرق الأوسط

أدخل كلمة البحث واضغط إنتر